Süßwaren & Schokolade

Leicht zu reinigende Fördersysteme, flexible und präzise Dosierung und spezielle Extrusionsverfahren für auch die anspruchsvollsten Süßwaren

Derzeit ist vor allem in drei Produktionssegmenten der weltweiten Süßwarenindustrie ein Wachstum zu verzeichnen:

• Herstellung von Schokolade direkt aus Kakaobohnen
• Herstellung von Süßwaren aus zugekaufter Schokolade
• Herstellung von Süßwaren, die keine Schokolade enthalten

Zu den schokoladenfreien Süßwaren gehören beispielsweise Geleebonbons, Kaugummi/Bubblegum, Lakritz und Lutschbonbons.

Die Food-Komponenten von Coperion erfüllen strengste Anforderungen an die Hygiene, gewährleisten eine schonende Produktverarbeitung und sind darüber hinaus leicht zu reinigen. Die Herstellungsverfahren für die obigen Süßwaren können sowohl Chargen- wie auch kontinuierliche Prozesse umfassen. Die von Coperion K-Tron angebotenen, vollintegrierten Schüttgut-Handling- und Dosiersysteme gewährleisten bei beiden Prozessarten und in allen drei Produktionssegmenten ein Höchstmaß an Genauigkeit, Kosteneffizienz und Sicherheit. Mit den hochgenauen Dosierern und pneumatischen Fördersystemen von Coperion K-Tron werden die Rohmaterialien transportiert, gewogen und den Kochern oder Mischern zugeführt. Mit den hocheffizienten Coperion-Extrudern, kombiniert mit den Coperion K-Tron-Differentialdosierern für Pulver und Flüssigkeiten, kann eine breite Palette an Süßwaren hergestellt werden, z. B. Karamellprodukte, Schokolade, Kaugummi, Lakritz und gefüllte Bonbons. Die Systemlösungen von Coperion für die Süßwarenherstellung bieten viele Innovationen bei Inhaltsstoff-Handling und Extrusion.

Zu den typischen Rohmaterialien gehören Zucker und auf Zucker basierende Mischungen, Glukosesirup, Schokoladenkrümel, rohe und geröstete Kakaobohnen, Kakaopulver, Maltodextrine und Milchpulver, Pektin, Gelatine sowie Bestandteile von Schokoladeriegeln wie Nüsse und Rosinen.